lunes, 29 de abril de 2013

GALLETAS DE MANZANA Y SIDRA











Hola!!!!!!!!

Si, has leído bien, galletas de manzana y sidra y la historia de como una asturiana al final se vuelve loca con lo autóctono.  Yo tenía pensado hornear cookies, pero tenía una botella de sidra abierta  (de hacer chorizos a la sidra)  y como no es plan de escanciar en un piso... al lío que me enrollo.
Necesitamos:

         3 huevos
         250 gr de mantequilla
         Un vaso de azúcar
         600 gr de harina
         3 manzanas de buen tamaño
         Un poco de sidra
         Un poco más de azúcar









   Lavamos bien las manzanas y las cortamos en pequeños dados, los ponemos en una fuente o bol grande y los espolvoreamos  con unas seis cucharadas soperas de azúcar, cubrimos los dados de manzana con sidra y revolvemos bien para que se integre toda la mezcla. Lo dejamos macerando una hora aproximadamente.
Mientras podemos hacer las masa de las galletas, batimos los tres huevos, le añadimos el azúcar y la mantequilla derretida y volvemos a mezclar, añadimos la harina poco a poco, luego añadiremos los trozos de manzana, incorporando también la sidra para aprovechar todo el sabor, tanto el de la sidra como el de las manzanas. Si la masa se queda muy líquida, añadid un poco más de harina hasta que vuelva a tener la consistencia inicial. Precalentamos el horno y formamos las galletas, que hornearemos espolvoreadas con un poco de azúcar hasta que estén doradas a 170º, más o menos unos 15 minutos.


                                   





Un experimento sorprendente, más ligeras que las de chocolate, incorporan fruta y tienen el toque ácido de la sidra que no pasa desapercibido, estas galletas son más asturianas que la bandera.
Espero que os gusten!!!!






lunes, 22 de abril de 2013

TARTA DE QUESO









Hola!!!!
Estás viendo Masterchef, tranquilamente en el sofá y la prueba de eliminación consiste en elaborar una tarta de queso, y de pronto, una voz te dice ....  "nunca haces tarta de queso", indirecta pillada.  A mí particularmente las tartas con queso no me van mucho, pero manos a la obra.
Esta versión es la Tarta de queso infalible de Aliter Dulcía y que podemos ver aquí.
Como es una tarta contundente, la dividí en dos moldes y una la dejé sin mermelada y sin adornos, tarta de queso a secas.







Necesitamos:

      500 gr de queso crema
      2 yogures
      2 medidas de yogur de leche
      2 medidas de yogur de nata para montar
      2 medidas de yogur de azúcar
      2 medidas de yogur de harina
      6 huevos




Simplemente lo batimos todo y vertemos en moldes engrasados,  y los llevamos a horno precalentado a 180º alrededor de una hora. Empezad a  pincharlo a partir de pasados unos 40 minutos para ver si ya se va cuajando,  desmoldamos y cuando estén frías decoramos a nuestro gusto. yo opté por la clásica mermelada de fresas.







Listo, espero que os guste!!!


jueves, 11 de abril de 2013

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO, FRESAS Y MORAS










Hola!!!

Todavía tenía moras en el congelador, y no me acordaba!!  Tras un verano dando paseos y con las manos pinchadas de las zarzas y se me habían quedado abandonadas en el fondo de un cajón, imperdonable.
La tarta no tiene mucho misterio, simplemente base de galletas, la parte blanca de la tarta tres chocolates y la fruta, eso sí, es deliciosa.
Necesitamos:

    Un rulo de galletas maría
    Una nuez de mantequilla
    250 ml de nata para montar
    250 ml de leche
    150 gr de chocolate blanco
    Un sobre de cuajada
    Fresas y moras
    Azúcar











Trituramos las galletas hasta dejarlas echas polvo, añadimos al polvo de galletas una nuez de mantequilla derretida y lo mezclamos hasta formar una masa que extenderemos en un molde desmontable.
Ponemos al fuego a calentar la leche, la nata y el chocolate blanco,  hasta que el chocolate se funda y se integre todo, añadimos el sobre de cuajada y siguiendo las instrucciones del fabricante, llevamos la mezcla a ebullición un par de minutos. Volcamos sobre la base de galleta y dejamos enfriar en la nevera unas tres horas como mínimo.
Aprovechando las moras congeladas y que es tiempo de fresas, yo he utilizado ambas, pero perfectamente se pueden sustituir por otras frutas.  Con la fruta bien lavada, vamos cortándola en pequeños dados y la espolvoreamos con un par de cucharadas soperas de azúcar. Reservamos la fruta mientras se cuaja la tarta y las añadimos por encima en el último momento, cuando ya esté desmoldada.







Está buenísima!!!!!!!!!!!!

miércoles, 3 de abril de 2013

BIZCOCHO DE MAÍZ Y NUECES








Regreso de las vacaciones de Semana Santa con una receta tradicional, o no tan tradicional.
Hace tiempo acudí a la biblioteca en busca de libros de cocina tradicional asturiana,  tenía un paquete de harina de maíz y me decidí a hacer una de las recetas, un bizcocho de maíz y nueces, pero la receta del libro era de las viejas, una taza de mantequilla, harina la que pida, azúcar al gusto... y pensé esto no va a salir.
Así que utilizé la receta del bizcocho de yogur, necesitamos:

     

        4 huevos
        1 yogur
        1 medida de aceite
        2 medidas de azúcar
        3 medidas de harina de maíz
        1 sobre de levadura
        Un puñado de nueces peladas










Mezclamos todos los ingredientes, dejando las nueces para añadirlas al final, y vertemos en un molde engrasado. Horneamos a 170º en horno precalentado unos 35-40 minutos.
Listo!  No es tan tradicional como en principio era la idea, pero a veces vale más ir sobre seguro!!!








Nos vemos pronto!!!