TARTA FIN DE AÑO

Hola!!

Llego un poco justa de tiempo para publicar esta entrada y desearos feliz año nuevo pero la tarta os da tiempo a prepararla para esta noche, a mí me llevó media hora y seguro que los ingredientes están en vuestras casas.

Necesitamos:


   10 galletas maría ( o similar )
   Una nuez de mantequilla
   3 claras de huevo ( o nata para montar )
   Azúcar
   Uvas

El primer paso es triturar las galletas para hacer la base, una vez trituradas le añadimos la mantequilla derretida y formamos una pasta a la que daremos forma de racimo y dejaremos enfriar en el congelador unos minutos para que se endurezca. Mientras está enfriando montamos las tres claras de huevo con un poco de azúcar para formar nuestro merengue o  utilizar nata si os viene mejor. Cuando esté listo lo colocamos sobre la base de galleta y disponemos las uvas bien lavadas. Un poco de chocolate rallado nos dará el efecto del tallo del racimo.
Una idea es que si esta noche sois pocos en la cena de Nochevieja, se pueden hacer tartaletas individuales con 12 uvas cada una, el toque perfecto para sorprender.

Feliz Año Nuevo!!!!!!!!

BOMBONES

Hola!!!!!!

Bombones para celebrar el Fin de Año, o para celebrar cualquier cosa, las clásicas rocas de avellana son bien recibidas en cualquier momento.
En este caso de tres chocolates, al gusto de toda la familia y nuestros invitados.

La lista de ingredientes es muy sencilla:

       Avellanas
       Chocolate
       Manteca de cacao.

Hay que utilizar el mismo peso de avellanas que de chocolate ( sea blanco, negro o con leche )  y  10 gr de manteca de cacao por cada 100 gr de chocolate. A veces no es necesario, puesto que en tiendas especializadas de artículos de repostería,  las gotas de chocolate ya incorporan la manteca.

El primer paso es machacar las avellanas manualmente, el truco es meterlas en una bolsa de plástico ( de congelación o de supermercado )  y golpearlas con el rodillo de amasar o un mazo de mortero, los trozos deben ser grandes.

Ponemos al baño maría, con fuego suave, a fundir el chocolate ( y la manteca de cacao ), cuando esté líquido añadimos las avellanas y mezclamos. Se pueden rellenar pequeños moldes de papel para formar las rocas o colocar montañas de chocolate ayudados de una cuchara heladera sobre papel de horno para formar los bombones. Si es mucha cantidad, los papelitos  os darán más trabajo.

Repetimos la misma operación con cada tipo de chocolate y lo único que debemos hacer es esperar a que se enfríen  y se endurezcan. Sin prisa,  debe de hacerse a temperatura ambiente y no es aconsejable hacer uso del frigorífico.
Una vez fríos, presentadlos a vuestro gusto y desaparecerán....
Están buenísimos y a todo el mundo le gustan!!!!!

PAPA NOEL DE NOCILLA

Hola!!!!!!

Ya casi estamos en el día de Navidad, llega Papá Noel y los mayores y los niños abren sus regalos.

Hace unos días ví por algún sitio una imagen parecida a esta, con paso a paso de cómo hacer la figura, pero con pan, os lo enseño aquí.

En cuanto lo ví supe que tenía que hacer la versión dulce. Está hecho con una masa de empanada, relleno de nocilla. cubierto de glasa y con nata.  Os imagináis la cara de los niños de vuestra familia si al levantarse a por los regalos tienen este desayuno?

Vamos al lío, necesitamos:

     30 ml de vino blanco

     60 ml de aceite de girasol

     90 ml de agua

     Harina ( la que admita)

     1 sobre  de levadura de panadería

     Nocilla 

     Una pizca de leche o un huevo

     Äzúcar glass

     Colorante rojo ( opcional ) 

     Nata para montar ( 200 ml )

Mezclamos el vino blanco, el aceite y el agua y calentamos hasta que esté tibio. Añadimos el sobre de levadura a la mezcla hasta que se disuelva. Vamos añadiendo harina y mezclando hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.  Dejamos que repose unos 40 minutos tapada con un paño húmedo.

Cuando la masa esté lista, estiramos la masa como para hacer una empanada, haciendo dos mitades iguales y dejando un poco de masa para la decoración.

Cubrimos la base con nocilla o nutella, colocamos la mitad y sellamos la empanada. Con la masa restante hacemos la decoración, la cara, la bola del gorrito y la barba.  Pintamos la superficie para obtener un color dorado con un poco de leche o un huevo batido.

Horneamos en horno precalentado a 160º unos 30 minutos.

Mientras tanto con azúcar glass y unas gotas de agua, preparamos una glasa ligera con la que bañaremos a nuestro papá noel  cuando salga del horno. Si teneis colorante rojo, reservad un poco de glasa y teñirla para hacer la parte del gorro.

Esperamos a que la empanada dulce se enfríe del todo y montamos la nata,  que cubrirá la barba y los detalles del gorro. Aquí podeis ver los detalles de la barba, tanto la parte de masa como los dibujos de la nata.

Listo!!!!!!!!!!!

Si se aumenta la cantidad de masa, el desayuno de toda la familia en Navidad puede ser éste!!!!!!!

Felices fiestas a todos!!!!!!

BIZCOCHO DE RON Y FRUTOS SECOS

Hola!!
Ya queda menos para que nos toque la lotería, pero por si no nos cae ni una pedrea, ahogaremos nuestras penas en ron, el de este plum cake.
La receta original, que venía en un paquete de levadura, indica cantidades exactas de frutos secos y que deben macerar en ron, por lo menos un par de horas. Mi receta es la versión express y de aprovechamiento, por que en esta época es bastante habitual que se nos queden rodando por los armarios de la cocina algunos restos de frutos secos que utilizamos para otras preparaciones navideñas.

Necesitamos:

  3 huevos pequeños
  125 gr de mantequilla
  100 gr de azúcar
  250 gr de harina ( en este caso integral )
  1 cucharadita de levadura
  Esencia de ron ( o un buen chorro de ron tostado )
  Un pellizco de canela
  Frutos secos

         


 

El primer paso es ablandar la mantequilla y batirla junto con el azúcar, hasta que se nos quede una crema blanca a la que añadiremos los huevos. Añadimos la harina, junto con la levadura y la canela hasta que todo esté integrado. Añadimos la esencia ( o un vaso de chupito ) de ron y volvemos a mezclar.
Una vez preparada la masa, le añadimos nuestro mix de frutos secos ( avellana, nuez, uvas pasas, orejones, dátiles... ) previamente rebozados en harina para que no se vayan al fondo del molde.
Con el horno precalentado a 160º, vertemos en un molde engrasado y en unos 35-40 minutos,estará listo.
Decoramos con azúcar glass y algunos frutos secos. Yo he utilizado un molde de abeto navideño, así que he colocado unos lacasitos en forma de bolas navideñas y este Papa Noel de chocolate blanco.

    



Rápido, fácil y barato.
En el caso de los niños, es preferible eliminar el ron, y añadir otra cucharada de canela, que le dará el color tostado y algo más de gracia.

Os espero en la próxima receta!!!!


      

TRUFAS

¿Hay algo más navideño que las trufas?
No existe una pastelería que no las tenga en su escaparate en estas fechas, el precio es otra historia. Este blog es un poco low cost,  no hay miles de cacharritos de cocina, ni platos decorados y tampoco ingredientes rebuscados. Lo que hay es bueno, barato y a veces hasta bonito.
Para compensar los miles de gastos navideños, unas trufas que todos nos podemos permitir.
Necesitamos:

      125gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
      3 o 4 cucharadas soperas de leche condensada
      200 gr de cacao en polvo
      Fideos de chocolate para la decoración.

Opcionalmente,  se puede añadir un poco de algún licor a la masa  y utilizar coco o lo que se os ocurra para rebozar las bolitas.

La elaboración es muy sencilla, mezclamos la mantequilla con la leche condensada y el cacao, hasta formar una masa homogénea que dejaremos en la nevera para que se endurezca y se pueda manejar.
Una vez frío,  vamos haciendo bolitas con las manos y cuando estén formadas, las rebozamos en los fideos de chocolate, en cacao o en lo que se os ocurra ( coco, azúcar glass...)
Y empezar a comer...

También es algo muy navideño que nos falte tiempo y andar con prisa, espero que Nati, del blog Cocina casera, , Les meves cuinetes  del blog homónimo Les meves cuinetes y Jose Alconada de La cocina de Alco   sepan perdonarme por haber tardado tanto en recoger los premios que han otorgado a este blog. Muchas gracias a todos.
Visitad sus blogs!!!

TRONCO DE NAVIDAD

Ya es Navidad en Dulzesconzeta!!!!!!!!!!
El espíritu navideño ha invadido la cocina, y siendo sincera, el resto de la casa que ya luce decoración navideña.
Como no podía ser de otra forma, durante este mes de diciembre, el turrón y los dulces navideños serán los protagonistas del blog, así que vamos con la receta, que por supuesto lleva turrón.


Necesitamos:

    2 rulos de galletas maría ( normales )
    1 tableta de turrón blando
    100 ml de nata
    50 gr de mantequilla
    Un vaso de leche
    1  tableta de chocolate fondant
    1 cucharada de azúcar glass

El primer paso es poner al fuego la nata, la mantequilla y la tableta de turrón partida en pequeños trozos, dejando que se deshaga y se forme una crema. Con el turrón bien disuelto, la crema resultante será el relleno de nuestro tronco.
Remojamos una a una las galletas en el vaso de leche, y una vez remojadas, vamos untando las galletas con la crema de turrón y poniendo una sobre otra  en forma de torre, lo que formará nuestro tronco, dejando dos pequeños rulos de galleta para los laterales.  Un truco para trabajarlo mejor, es meter los rulos unos minutos en el congelador para que tengan consistencia y no se desmoronen.
Con la figura del tronco formada, derretimos el chocolate fondant y bañamos el tronco con el chocolate, para darle la textura de corteza de árbol, pasamos un tenedor por el chocolate, formando las grietas.
Dejamos en la nevera para que se endurezca y se enfríe el chocolate, bañamos con azúcar glass para darle aspecto de nieve y listo!!!!!

Una receta de tronco de navidad con un ingrediente tan típico como el turrón. Los principiantes en la cocina quedarán de maravilla con sus invitados o familiares en estas fiestas!!!!