BIZCOCHO DE COCO

Hola!!

Hoy os traigo un bizcocho sencillo, hecho con harina integral y coco rallado.

La receta es infalible, el bizcocho de yogur de toda la vida, pero que yo modifico un día si y otro también.

Esta vez la lista de ingredientes es la siguiente:

     4 huevos

     1 yogur ( natural o de coco )

     1 medida de yogur de aceite de girasol

     2 medidas de yogur de azúcar

     3 medidas de yogur de harina integral

     1 sobre de levadura Royal

     4 cucharadas soperas de coco rallado ( Vahiné)

Ponemos todos los ingredientes en un bol y con una varilla, mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Engrasamos y enharinamos el molde que vamos a utilizar, y al horno. En este caso a unos 140º  durante unos 50 minutos. El truco viene aquí, al tratarse de harina integral, el horneado es un poco más lento que con la harina tradicional, por lo que debemos  colocar el molde lo más bajo posible, para que no se queme por la parte de arriba. Como veis en la foto, está colocado en la rejilla más baja.

Como cada horno es un mundo, pasados los primeros 45 minutos de horneado, podemos comprobar la cocción, pinchando con un palillo hasta que salga limpio. 

Con este bizcocho tenía buenas intenciones, hacerlo un poco más sano con la harina integral por eso de la operación bikini, pero al final creo que la glasa con la que bañé el bizcocho no va a ser del todo light...

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!!

BOLLOS PREÑAOS

Hola!!!!!!!
Mañana es festivo en Oviedo, se celebra el Martes de Campo y la costumbre es, como su propio nombre indica, salir al campo a comer el tradicional  "bollu preñao".  El bollo normalmente está relleno de chorizo pero ahora se está modernizando y los rellenos son más variados.

Para hacer estos bollos necesitaremos

   1 kg de harina de fuerza
   600 ml de agua templada
   Sal
   2 cubos de levadura fresca.

Disponemos en un bol grande la harina, la sal, la levadura desmenuzada y añadimos el agua tibia. Se remueve con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea que dejaremos reposar cubierta con un paño húmedo por lo menos durante una hora.
Tras este tiempo, formamos pequeñas bolas que rellenaremos de nuestros ingredientes favoritos, y que dejaremos reposar durante otros 30 minutos.  Al horno unos 20 minutos a 200º, y tendremos listos nuestros bollos.
En este caso hay para todos los gustos, los primeros son de cecina y queso azul, tenemos los tradicionales de chorizo y también hay de morcilla con compota de pera. Todo muy ligero y muy adecuado para la operación bikini...   pero un día es un día y mañana es fiesta.

BIZCOCHO DE AVELLANAS

Hola!!!!!!!!

Este es el resultado de mi segundo experimento con harina de escanda (espelta) y la verdad es que los catadores no pueden estar más contentos. Tiene un sabor diferente, que no se identifica al primer bocado pero que luego va dejando matices.
Es una variante del tradicional bizcocho de yogur, para la que emplearemos:

     4  huevos
     1  yogur natural
     1  medida de yogur de aceite de girasol
     225 gr de azúcar moreno
     25 gr de miel
     3  medidas de yogur de harina de escanda
     125 gr de avellanas
     1 sobre de levadura.

En una picadora, se trituran las avellanas ( dejando algunas para decorar ) y el resto es sencillo.
En un bol grande ponemos todos los ingredientes y mezclamos con una varilla hasta que todo esté integrado,
después hornearemos a 140º - 150º unos 30 minutos ( siempre con el horno precalentado).
Para comprobar que esté listo, pinchamos con un palillo que debe de salir limpio.
Una vez enfriado el bizcocho, ponemos a calentar un poquito de agua con una cucharada de miel, removiendo hasta obtener un almíbar, bañamos el bollo y le ponemos alguna decoración, en este caso unas avellanas que había reservado.
Espero que os guste

MAGDALENAS DE ARANDANOS

Hola!!!
En mi anterior entrada os hablaba de la Feria de la Ascensión, y estas han sido parte de mis compras.
La harina de escanda, o espelta, que es una variedad de trigo, se ha vuelto a rescatar desde hace unos años ante la pérdida de cultivos pero ahora resurge con fuerza y bajo Denominación de Origen Protegida Escanda de Asturias. Como no la había utilizado antes, probé a preparar una receta de bizcocho, pero presentado en unos moldes grandes de magdalenas.
Necesitamos para elaborar la receta

        4 huevos
        250 gr de harina
        250 gr de mantequilla
        250 gr de azúcar
        1 sobre de levadura

Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar y las yemas de huevo ( apartamos las claras), cuando esté mezclado incorporamos la harina y la levadura.  Las claras se baten a punto de nieve y se incorporan con movimientos suaves.

Ponemos en un molde grande, o individuales como en este caso,  y al horno entre 20 y 25 minutos a 180º.

Una vez frías, no pude resistirme a bañarlas con una generosa cucharada de mermelada de arándanos, de producción artesanal. 

Espero que os gusten.....

FERIA DE LA ASCENSION

Hola a todos!!!

Os cuento, durante este fin de semana se ha celebrado en mi ciudad, Oviedo, la Feria de la Ascensión.
Se celebra anualmente y está dedicada a las costumbres y tradiciones del campo asturiano. A lo largo de todo el recinto ferial, podemos encontrar diferentes apartados....
Por un lado tenemos la ganadería.....

Por otro lado tenemos  una muestra de los diferentes cereales que se cosechan en Asturias y de como se trataban antiguamente hasta convertirlos en harina, y por supuesto, como se hacían despúes en los hornos tradicionales de leña, los diferentes  tipos de pan y demás recetas típicas asturianas

Tambíén podemos ver a una de las estrellas de la gastronomía asturiana tradicional, el cerdo, y los productos que de este animal se obtienen. Sin los embutidos la fabada no sería lo mismo

Supongo que a estas alturas del post no hace falta que os diga que durante todo el recorrido podemos degustar todos los productos y hay muchos stands dónde comprar todo esto que os enseño.
También hay otra carpa dónde encontramos productos bio y prodedentes de la agricultura ecológica, seguida de otra carpa dedicada a los productos gourmet y de producción artesanal. Aquí es donde la que os escribe perdió el sentido entre tantas cosas ricas....

Y de stand en stand, la cartera se me iba saliendo del bolso, así que en próximos días irán apareciendo por el blog recetas asturianas elaboradas con productos de la feria.
Disfrutad de lo que queda del fin de semana, mientras yo estaré pensando que voy a preparar con mis harinas y mis compras....
Hasta pronto!!!!!!

COOKIES

Estas son las cookies, o por lo menos, en mi casa las llamamos así.  Son unas básicas galletas de mantequilla, a las que añado chocolate, mucho chocolate.
Necesitamos para elaborarlas

       3  huevos
       250 gr de mantequilla
       125 gr de azucar
       Canela
       500 gr de harina
       3 tabletas de chocolate

Como primer paso derretimos la mantequilla, al fuego o en el microondas y la dejamos que atempere un poquito. En un bol grande batimos los huevos y cuando estén bien batidos añadimos el azúcar, un poco de canela y la mantequilla y lo mezclamos bien.
Ahora iremos incorporando la harina  poco a poco hasta que se forme una masa no muy compacta.
Dejamos reposar mientras cortamos las tabletas de chocolate en pequeños trozos, depende del gusto personal de cada uno, pero a mi me gustan más con muchos trozitos ( me encanta el chocolate )  pero por comodidad también os servirían pepitas de chocolate.
Integramos el  chocolate con la masa y formamos las galletas, que hornearemos unos 15 minutos a 170º y listas para comer.
Estan buenísimas............

Estas cookies son las favoritas de mis amigas Lucía, Laura y María a las que dedico con todo el cariño esta entrada.

UNA TARTA DIFERENTE

Una tarta diferente, o no tan diferente, puesto que ahora están de moda y cada vez se ven más...  la diferencia está en que no se come.

Esta tarta de pañales está hecha con todo el cariño para el hijo de una amiga, el  bebé más rubio del mundo y la verdad es que me apetecía enseñarla.

La lista de ingredientes es sencilla, pañales y los detalles que os apetezca añadir ( toallitas para bebés, biberones, ropita, etc... ) y por supuesto, para que sea vistosa necesitaremos lazos. En mi caso, en una mercería de mi barrio encontré una gran variedad de colores y tamaños que se alejaban bastante del típico y clásico azul bebé y rosa bebé, cuanto más colorido sea el lazo el resultado será mucho mas llamativo y original.

A ver si os gusta!!!!!!!


La próxima entrada será comestible, seguro!!!!!!!!!!

ROSQUILLAS DE CANELA

Mi primera receta, y la verdad es que es un poco de andar por casa, pero el resultado es excelente.

Necesitamos

  2 huevos
  6 cucharadas (5 ml cada una) de aceite de oliva
  6 cucharadas (5 ml cada una) de azúcar moreno
  1 sobre de levadura
  Canela
  Harina

 


Batimos los huevos, añadimos el aceite, el azúcar, la canela ( al gusto)  y después mezclamos con la harina y el sobre de levadura, en este caso Royal.
No especifico la cantidad de harina, puesto que hoy he utilizado dos clases, harina de trigo y harina integral, además la cantidad de harina varía un poco dependiendo del tamaño de los huevos, por lo que recomiendo ir añadiendo poco a poco la harina hasta que se forme una masa compacta, parecida a la plastilina.

Moldeamos las rosquillas y  las freímos en aceite caliente, hasta que estén doradas, dejamos que se enfríen un poco sobre papel absorbente y cuando estén tibias espolvoreamos con un poco más de canela y azúcar glass.

Aquí está el resultado, y os aconsejo acompañarlas de un té aromatizado con canela o alguna infusión, la mezcla resalta mucho más el sabor de las rosquillas, como veis en la foto yo las he acompañado de una infusión de fresas y frambuesas.

Espero que os guste....

COMENZAMOS!!!!!!!!!!!!

Pues eso, comienza la andadura de este blog, tras varios días dándole vueltas.
En este pequeño espacio irán apareciendo poco a poco mis recetas de cocina, sobre todo dulces,
pero sin complicaciones, nada de ingredientes raros ni técnicas de cocina imposibles
ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!  Y BIENVENIDOS !!!!!!!!!